こんにちは。美優です。

練りごまは、さまざまな料理に使うことができる便利な食材です。

今回は、練りごまで手作りできる、「練りごま味噌ペースト」の作り方をご紹介します。

きっと、練りごまが余ってしまって困ることがなくなります♪

簡単でとっても便利なレシピですよ!

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練りごまで手作りできる「練りごま味噌ペースト」

練りごま
今回ご紹介する「練りごま味噌ペースト」は、いろいろなお料理に使える、凄く便利なペーストです。

しかも簡単!

練りごまは、美味しいですが、アレンジに困ることはありませんか?

また、練りごまを買ったのはいいけど、まだまだ残って困っている、という時にぜひ作ってみて下さい。

「練りごま味噌ペースト」の作り方

練りごまパック入り

まずは材料から見ていきましょう。

材料

  • 練りごま 大さじ1
  • 味噌 大さじ2
  • しょう油 小さじ2分の1
  • 練りからし 小さじ1
  • 甜菜糖 小さじ2

もし、甜菜糖がなければ、普通の上白糖などでも大丈夫です。

あなたがいつも使っている砂糖を使って下さいね。

作り方

練りごま味噌ペーストの作り方は、材料を全て混ぜるだけです。

火を通さないので、毎回使う量だけ作るか、作ったら早めに食べるようにして下さい。

ちなみに、私が使っている練りごまは写真のように使いやすいパッケージです。

以前は缶入りや瓶入りのものが多くて、使うたびにダレ~っとなってしまい、使い勝手が悪くて困っていました。

でも、最近はこういうパッケージのものが増えてきているので便利ですよね。

このパッケージなら、保存する時も、ある程度空気を抜くことができるのでおすすめです。

「練りごま味噌ペースト」は万能です!

「練りごま味噌ペースト」はこんなに簡単なのに万能です。

いろいろな料理に使うことができます。

例えば、和風ポトフにもとても合います。

では、和風ポトフの作り方も簡単にご紹介しますね。

和風ポトフの作り方

  1. 大根や人参、ジャガイモ、などの根菜類をある程度柔らかくなるように下茹でします。
  2. 一度取り出して、今度は薄めの味付けをしたお出汁でコトコトと炊いていきます。
  3. そこに、たまねぎやキャベツなどの好きな野菜やきのこを入れたら、さらに炊いて味を馴染ませます。野菜が柔らかくなれば出来上がり!

お出汁で炊く時に、豚のかたまり肉やチキンを入れて煮込めば、コクもアップして立派な主菜になります。

出来上がった和風ポトフはすぐに食べても良いですし、翌日に食べてもさらに味がなじんで美味しくいただけますよ。

おでんとは違い、優しく味が浸み込んで、美味しいですよ。

和風ポトフのように、出汁の浸み込んだところにペーストをつけながら食べるのも新鮮です。

こんな食べ方なら、味の調整ができるうえに、直接ペーストの味を感じることができます。

健康のためにうす味を心掛けている方には、おすすめの食べ方です。

例えば、初めに食べる量を決めておくと、塩分調整がしやすくなりますよ。

練りからしが味のアクセント

「練りごま味噌ペースト」は練りからしが味のアクセントになっています。

お味噌やからしが合う料理には、ほぼ合うのではないでしょうか。

和風ポトフの他には、お豆腐につけたり、豚肉を焼いてつけたり、ご飯のお供としても美味しくいただけます。

あ、豚まんにも凄く合いますよ。ただし、食べ過ぎに注意ですが…。

ぜひ、いろんなアレンジを楽しんでみて下さい。

 

とっても美味しい「練りごまトースト」のレシピもぜひチェックしてみて下さいね。

⇒「練りごまトースト」を手作り!甜菜糖で身体に優しいレシピ!

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