よ～いドン！で兵庫県の新温泉町・浜坂のホタルイカ料理！

ホタルイカの旬の時期といえば春！

テレビでよ～いドン！を見ていたら、ちょうど旬の時期を迎えた兵庫県の新温泉町・浜坂のホタルイカ料理の特集が放送されていました。

兵庫県といえば、ホタルイカの漁獲高が第1位です。

さすが、地元の奥様達が作った料理は、どれも美味しそう！

そこで今回は、よ～いドン！で見た、兵庫県の新温泉町・浜坂の料理をご紹介します！

兵庫県の新温泉町・浜坂の料理

では、さっそくご紹介しますね。放送されていた順番で、6つご紹介します。

1：ホタルイカと玉ねぎの串揚げ

1つめの料理は、ホタルイカと玉ねぎの串揚げです。

作り方

• お湯に塩を入れて、ホタルイカを下茹でする
• 目を取り除いたら、塩と胡椒で下味をつけておく
• くし切りにしておいた玉ねぎと、ホタルイカを、交互になるように串にさす
• 小麦粉・卵・パン粉を付けて、フライにすれば出来上がり！

何も付けずに、そのまま食べても美味しいそうですよ。

外はサクサク、中からホタルイカのうま味が出てくるそうです。

2：ホタルイカのおこわ

2つめの料理は、ホタルイカのおこわです。

作り方

• ホタルイカはボイルして、下処理(目などを取り除く)をしておく
• 鍋に、みりん・しょうゆ・水・塩・千切りにしたショウガを入れて、約1分煮る
• 炊飯器に、もち米と白米を2：1の割合で入れて、ホタルイカを汁ごと入れる
• 足りない分の水を足して、炊飯器で炊けば出来上がり！

今すぐ食べたくなるぐらい、美味しそうでした。

3：ホタルイカとワカメのしゃぶしゃぷ

3つめの料理は、ホタルイカとワカメのしゃぶしゃぶです。

作り方

• 生のホタルイカの下処理をして、酒で洗ってザルにあげる
• お皿に、ホタルイカ、ワカメ、水菜を綺麗に盛り付ける
• 後は出汁でしゃぶしゃぶすれば出来上がり！

生のホタルイカでも、新鮮なものなら、こうやって、しゃぶしゃぶにすれば安心ですね。

タレは、好みのものを用意して下さいね。

4：ホタルイカ焼き

4つ目の料理は、ホタルイカ焼きです。

作り方

• 小麦粉・溶き卵・粉末出汁を入れたボウルに少しずつ水を入れ、かための生地を作る
• ボイルして、下処理をしたホタルイカと、小口切りの青ネギを入れて混ぜる
• ホットプレートに油をひいて、両面を焼き、軽くしょうゆをかければ出来上がり！

関西でいうところの、「ねぎ焼き」のホタルイカバージョンですね。美味しそう！

5：ホタルイカのなれずし

5つ目の料理は、ホタルイカのなれずしです。

作り方

• 適当な大きさの保存容器に、塩麹とボイルして、下処理をしたホタルイカを入れて混ぜる
• 鷹の爪を2本ぐらい入れる
• 冷蔵庫に、1週間程度入れて漬ければ、出来上がり！

ホカホカ、炊き立てご飯にピッタリです。

すぐに食べることはできませんが、塩麹に漬けておくだけなので、簡単でおすすめです。

6：ホタルイカのスパゲッティ

6つ目の料理は、ホタルイカのスパゲッティです。

作り方

• ボイルして、下処理をしたホタルイカをフードプロセッサに入れ、ミンチ状にする
• フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れる
• みじん切りにした玉ねぎを炒める
• ミンチ状にしたホタルイカと塩、白ワインを入れて、ペーストを作る
• そこに、茹でたスパゲッティとボイルしたホタルイカを入れて、全体を絡めれば出来上がり！

コクがあって、美味しいそうです。

ホタルイカは、ミンチ状にする分と、最後に入れる分を、分けておいて下さいね。

まとめ

今回は、よ～いドン！で見た、兵庫県の新温泉町・浜坂の料理をご紹介しました。

やはり、地元ならではのアイデアは素晴らしいですね。見ていて、全部食べたくなりました。

この中でも、ぜひ作ってみたいと思ったのは、ホタルイカのスパゲッティです。とっても濃厚で美味しいそうですよ！

あなたも、ぜひ。