こんにちは。美優です。

ホタルイカの旬の時期ですね!

テレビでよ~いドン!を見ていたら、ちょうど旬の時期を迎えた兵庫県の新温泉町・浜坂のホタルイカ料理の特集が放送されていました。

兵庫県といえば、ホタルイカの漁獲高が第1位です。

さすが、地元の奥様達が作った料理は、どれも美味しそう!

そこで今回は、よ~いドン!で見た、兵庫県の新温泉町・浜坂の料理をご紹介します!

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兵庫県の新温泉町・浜坂の料理

ホタルイカのイラスト
では、さっそくご紹介しますね。放送されていた順番で、6つご紹介します。

1:ホタルイカと玉ねぎの串揚げ

1つめの料理は、ホタルイカと玉ねぎの串揚げです。

作り方

  • お湯に塩を入れて、ホタルイカを下茹でする
  • 目を取り除いたら、塩と胡椒で下味をつけておく
  • くし切りにしておいた玉ねぎと、ホタルイカを、交互になるように串にさす
  • 小麦粉・卵・パン粉を付けて、フライにすれば出来上がり!

何も付けずに、そのまま食べても美味しいそうですよ。

外はサクサク、中からホタルイカのうま味が出てくるそうです。

2:ホタルイカのおこわ

2つめの料理は、ホタルイカのおこわです。

作り方

  • ホタルイカはボイルして、下処理(目などを取り除く)をしておく
  • 鍋に、みりん・しょうゆ・水・塩・千切りにしたショウガを入れて、約1分煮る
  • 炊飯器に、もち米と白米を2:1の割合で入れて、ホタルイカを汁ごと入れる
  • 足りない分の水を足して、炊飯器で炊けば出来上がり!

今すぐ食べたくなるぐらい、美味しそうでした。

3:ホタルイカとワカメのしゃぶしゃぷ

3つめの料理は、ホタルイカとワカメのしゃぶしゃぶです。

作り方

  • 生のホタルイカの下処理をして、酒で洗ってザルにあげる
  • お皿に、ホタルイカ、ワカメ、水菜を綺麗に盛り付ける
  • 後は出汁でしゃぶしゃぶすれば出来上がり!

生のホタルイカでも、新鮮なものなら、こうやって、しゃぶしゃぶにすれば安心ですね。

タレは、好みのものを用意して下さいね。

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4:ホタルイカ焼き

4つ目の料理は、ホタルイカ焼きです。

作り方

  • 小麦粉・溶き卵・粉末出汁を入れたボウルに少しずつ水を入れ、かための生地を作る
  • ボイルして、下処理をしたホタルイカと、小口切りの青ネギを入れて混ぜる
  • ホットプレートに油をひいて、両面を焼き、軽くしょうゆをかければ出来上がり!

関西でいうところの、「ねぎ焼き」のホタルイカバージョンですね。美味しそう!

5:ホタルイカのなれずし

5つ目の料理は、ホタルイカのなれずしです。

作り方

  • 適当な大きさの保存容器に、塩麹とボイルして、下処理をしたホタルイカを入れて混ぜる
  • 鷹の爪を2本ぐらい入れる
  • 冷蔵庫に、1週間程度入れて漬ければ、出来上がり!

ホカホカ、炊き立てご飯にピッタリです。

すぐに食べることはできませんが、塩麹に漬けておくだけなので、簡単でおすすめです。

6:ホタルイカのスパゲッティ

6つ目の料理は、ホタルイカのスパゲッティです。

作り方

  • ボイルして、下処理をしたホタルイカをフードプロセッサに入れ、ミンチ状にする
  • フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れる
  • みじん切りにした玉ねぎを炒める
  • ミンチ状にしたホタルイカと塩、白ワインを入れて、ペーストを作る
  • そこに、茹でたスパゲッティとボイルしたホタルイカを入れて、全体を絡めれば出来上がり!

コクがあって、美味しいそうです。

ホタルイカは、ミンチ状にする分と、最後に入れる分を、分けておいて下さいね。

まとめ

今回は、よ~いドン!で見た、兵庫県の新温泉町・浜坂の料理をご紹介しました。

やはり、地元ならではのアイデアは素晴らしいですね。見ていて、全部食べたくなりました。

この中でも、ぜひ作ってみたいと思ったのは、ホタルイカのスパゲッティです。とっても濃厚で美味しいそうですよ!

あなたも、ぜひ。

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