豆苗の育て方にはコツがあります。
一度購入して食べた後の豆苗。
そのまま育てて食べられるなんて楽しいですよね。
今回は、豆苗の育て方についてお伝えします。
一度購入して食べた後の豆苗は何回食べられるのでしょうか。
私が実際に水栽培で豆苗を育てる様子をぜひ参考にしてください。
豆苗の育て方・用意するものと手順
豆苗の育て方を、用意するものと手順に分けてご紹介します。
まずは用意するものから。
豆苗の育て方・用意するもの
- カットした後の豆苗
- 豆苗を育てるための容器
- 水
豆苗を育てるための容器は、豆苗の根っこが入る大きさならどんな容器でも大丈夫です。
私の場合は、果物が入っていたトレーを使ったり、パスタ用のレンジ容器を使ったりします。
ここでは、イチジクが入っていたトレーを使います。
どうしても豆苗にピッタリの容器がない場合は、チャック付きの保存袋を利用することも可能ですよ。
ただし、保存袋を使う場合は倒れないように口の部分を外側にクルッと巻いてしっかりと立てて使いましょう。
下にお皿やトレーを敷いたり、箱に入れておくと安心ですね。
豆苗の育て方・手順
豆苗の育て方はとっても簡単です。
カットした後の根っこを容器に入れて水につけておくだけ。
豆苗の育て方の手順は次の通りです。
- カットした後の豆苗の根っこをサッと水洗いする
- 豆苗の根っこを容器に入れる
- 容器に水を入れる
- 日当たりの良い場所に置く
- 1日に1回以上水を変えて育てる
手順通りに進めたら、あとは豆苗が育つのをワクワクしながら待つだけです。
とっても簡単ですね。
ただし、豆苗の育て方には、日当たりや水の量をはじめ、いくつかのコツがあります。
では改めて、豆苗の育て方のコツを確認していきましょう。
豆苗の育て方・5つのコツとは？
豆苗の育て方のコツは次の5つです。
- カットする場所に注意する
- 水の量を間違えない
- 1日1回以上は水を入れ替える
- 日当たりの良い場所に置く
- 衛生面に気を付ける
順番に見ていきましょう。
1：カットする場所に注意する
豆苗の育て方の1つめのコツは、「カットする場所に注意する」ことです。
豆苗は下の方の小さい新芽を残してカットすることが大切です。
新芽を残しておくことで、豆苗はグングンと成長してくれます。
もちろん、豆苗を食べた後に育てないなら、新芽は気にせず好きな所でカットして食べてくださいね。
ただし、豆苗の根っこと豆の部分は食べることができません。
注意をしてくださいね。
2：水の量を間違えない
豆苗の育て方の2つめのコツは、「水の量を間違えない」ことです。
水の量は、豆の部分よりも下になる程度に入れましょう。
私の場合は、根っこの下から5mｍ程度を水の量の目安にしています。
多くても根っこの下から1cmまでになるようにしています。
理由は、水が多過ぎると、豆の部分の水が腐敗するかもしれないからです。
ただし、水が足りないと豆苗は育ってくれません。
ですので、豆の部分にかからないように、調節しながら水を入れてください。
くれぐれも水の量を間違えて、豆の部分よりも上にならないように注意が必要です。
3：1日1回以上は水を入れ替える
豆苗の育て方の3つめのコツは、「1日1回以上は水を入れ替える」ことです。
お水は毎日必ず入れ替えてください。
豆苗は、どうしてもお水がニュルっ！となりがち。
水を入れ替えることで腐敗を防ぐことができます。
ですので、1日1回以上は水を入れ替えるようにしましょう。
4：日当たりの良い場所に置く
豆苗の育て方の4つめのコツは、「日当たりの良い場所に置く」ことです。
豆苗は、室内の日当たりの良い場所に置くと、よく育ちます。
直射日光は避けて、室内に置きましょう。
面白いことに、豆苗を日当たりの良い場所に置くと、自然に日当たりのある方に向かって成長しますよ。
以前、毎日容器の方向を変えて育てていたら、いろいろな方向にニョキニョキと豆苗が成長しました。
あなたも、豆苗を日当たりの良い場所に置いて試してみてください♪
5：衛生面に気を付ける
豆苗の育て方の5つめのコツは、「衛生面に気を付ける」ことです。
ここは重要ポイントです！
家庭で豆苗を育てる場合、どうしても衛生面が気になります。
市販されている豆苗はきちんと衛生管理された工場で育てられています。
ですので、安心して生でも食べることができます。
でも、家庭で育てる場合は油断すると菌やカビなどが発生する危険性があります。
ですので、水を入れ替えるたびに根っこを洗うなど、衛生面に気を付けてください。
夏場は特に注意が必要です。
では、豆苗は何回食べられるのでしょうか。
豆苗は何回食べられるの？
豆苗は、1回目は買ってきた豆苗をそのまま。
2回目は育てて。
そして、3回目も育てて。
ということで、豆苗は1度購入すると3回食べられます♪
上手に育てれば豆苗は3回食べられる
ただし、3回食べることができるのは、あくまでも食べた後の豆苗を上手に育てた場合です。
豆苗を3回食べるためには、上手く栽培することが大切だということですね。
もしも、豆苗の育て方が上手くいかなければ、1回もしくは2回食べられるということになります。
1回目の豆苗は生でも食べられる
1回目の豆苗はもちろん、生のままで安心して食べることができます。
例えば上の写真のように、ポテトサラダに添えるだけでも美味しそうな一品に♪
2回目以降の豆苗は加熱をして食べるのがおすすめ
2回目以降は、どれだけ衛生管理をきちんと行うかによって生のままで食べない方が良いことも。
できれば加熱して食べることをおすすめします。
豆苗の育て方のコツは購入する時から始まっている!?
シャキシャキの食感で値段も安くて美味しい豆苗。
スーパーなどで葉物野菜が高い時期でも、豆苗の値段は安定しているのが嬉しいですね。
しかも、豆苗は栄養たっぷり。
さらに、食べた後に育てられるなんて♪
個人的には、お米の稲に似たビジュアルも可愛いな、と思っています。
豆苗を購入して食べたら、そのまま捨てるのではなくぜひ育ててみましょう。
でも豆苗の育て方にはちょっとしたコツがあります。
豆苗の育て方のコツは、購入する時から始まっているといっても過言ではありません。
最初のコツは豆苗の選び方です。
豆苗の選び方・2つのポイント
豆苗を購入する時は、次の2つのポイントに注意して選んでください。
- 色が綺麗（できるだけ濃い緑色）かどうか
- しっかりと伸びているかどうか
豆苗に限らず、野菜を購入する時はできるだけ新鮮なものを選びたいですよね。
「色ができるだけ濃い緑色で綺麗なもの」そして「しっかりと伸びているもの」が新鮮な豆苗です。
豆苗は、スーパーなどの店頭に並べられてから時間が経つにつれて、徐々に色が黄色くなったり、しなってきたりします。
シャキシャキの美味しい豆苗を食べた後、さらに育てることを考えて、出来る限り新鮮な豆苗を選んでくださいね。
買ってきた豆苗は、1回目はカットして調理して食べます。
そして、カットした後は2回目を楽しむために豆苗を育てていきましょう。
では、そもそも豆苗とはどのような野菜でしょうか。
豆苗とは？
豆苗とは、えんどう豆（グリーンピース）を発芽させたものです。
豆苗は、シャキシャキの若い芽と茎の部分を食べます。
豆苗は栄養たっぷりの緑黄色野菜
豆類と葉物野菜、両方の栄養素を持つ豆苗は、栄養たっぷりの優秀な緑黄色野菜。
カットして生のまま食べたり、お鍋やスープの彩りにしたり…。
使い勝手の良い野菜ですね。
豆苗の味にはクセがない
豆苗の味にはクセがありません。
ですので、さまざまな調理方法に向いています。
使い勝手抜群の豆苗は、水耕栽培で作られている野菜。
そのため天候の影響を受けることがなく、値段も一定しているようです。
コスパが良い豆苗は農薬を使っていないので安心
もともと安い値段なのに、さらに2回楽しめるというのが魅力的です。コスパも良い！
農薬を使わずに栽培している点も豆苗の嬉しいポイントです。
農薬を使っていないので安心して食べられますね。
豆苗に含まれる栄養は？
豆苗には以下のような栄養素が含まれています。
- ビタミンK
- ビタミンB群
- βカロテン
- たんぱく質
- 食物繊維
豆苗は、代謝を上げる働きがあるといわれるビタミンB群を豊富に含んでいるのも嬉しいところです。
では最後に、私が実際に水栽培で豆苗を育てる様子をご覧ください。
水栽培で豆苗を育てる様子
では、私が実際に水栽培で豆苗を育てる様子を、日を追ってご紹介します。
まずは1日目から。
豆苗を育てる・1日目
先ほど、豆苗の育て方のコツでご紹介した通り、豆苗は新芽を残してカット。
そして、容器に豆苗の根と水を5ｍｍ程度の水を入れて日当たりの良い場所へ置きます。
私の場合は、昼間はリビングの窓辺に豆苗を置き、夜はキッチンに置くことにしています。
豆苗がニョキニョキと育ってくれるのが楽しみです♪
豆苗を育てる・2日目
豆苗を育てる様子・2日目です。
新芽からなぜか3本だけ豆苗の若い芽が伸びてきました。
豆苗を育てる・3日目
豆苗を育てる様子・3日目です。
最初に伸びた3本の若い芽以外にもチョロチョロと豆苗が伸び始めています。
豆苗を育てる・4日目
豆苗を育てる様子・4日目です。
4日目ともなると、全体的に若い芽がドッと伸び始めました。
豆苗を育てる・5日目
豆苗を育てる様子・5日目です。
全体的に伸びた若い芽は、だいぶ豆苗らしくなってきましたね。
豆苗を育てる・6日目
豆苗を育てる様子・6日目です。
あとはどんどん成長するだけ、という感じに育ってきました。
豆苗を育てる・7日目
豆苗を育てる様子・7日目です。
7日目の豆苗は、なぜか2段に分かれて!?成長しています。
それにしても、豆苗って、みるみるうちにニョキニョキと育つんですね～。
豆苗って面白い♪
豆苗を育てる・8日目
そして、豆苗を育てる様子・8日目です。
8日目の豆苗は、そろそろ収穫できそうな様子になりました。
まるでお米の稲のようです♪
これ以上真っ直ぐ伸びるのが難しそうなので収穫します。
では、水栽培で育てた豆苗はどのようになったのでしょうか。
収穫した豆苗をご覧ください。
収穫した豆苗
上の写真が収穫した豆苗です。
1回目の買ってきた時の豆苗に比べると、実際に水栽培で育てた豆苗は若干細いような気がします。
でも、十分満足のいく育ちっぷり♪
1回目と同じくらいの量の豆苗を収穫することができました。
収穫する時は、もちろん新芽を残してカットしました。
新芽を残してカットした豆苗は、もう一度育ててみることに。
豆苗をもう一度育ててみる
豆苗をもう一度育ててみる場合も、育て方のコツは同じです。
上手く育てて3回目も食べられますように。。。
まとめ
今回は、豆苗の育て方についてお伝えしました。
水栽培で育てた豆苗は、収穫するのも楽しいです。
収穫も楽しめる豆苗は、財布の強い味方にもなってくれますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
ところで、あなたは青いじゃがいもを見つけたらどうしますか？
食べるかどうか迷ったら、下記の記事をご覧ください。