漬かりすぎたぬか漬けが、ぬか床から出たきたらどうしますか?

「食べてみたけど酸っぱすぎる!

「漬かりすぎたぬか漬けはしょっぱくて、そのままでは食べられそうにない!」

そんな時はアレンジして美味しく食べましょう!

ここでは、漬かりすぎたぬか漬けの簡単レシピをご紹介します。

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漬かりすぎたぬか漬けはアレンジして美味しく食べましょう!

漬かりすぎたきゅうりのぬか漬けみじん切り

漬かりすぎたぬか漬けはアレンジして食べましょう。

アレンジすることで美味しい料理に変身させることができますよ。

しかも、あらたな美味しさを発見できたりすることも。

すると、得した気分にもなれちゃいます♪

私の場合、ついついぬか漬けを作りすぎることがあります。

そんな時は、ぬか床の中に、漬かりすぎたぬか漬けがどんどん増えていくのです^^

でも、いくらなんでも、毎日、毎日、ぬか漬けだけを食べるわけにもいかず…。

漬かりすぎのきゅうりのぬか漬け

「ぬか漬けがどんどん漬かっていく~。」

「でもそのまま捨ててしまうなんて、絶対にできない。」

と、困っていました。

そんな時、試しに漬かりすぎたぬか漬けの酸味塩分を活かしたアレンジをして食べてみることに。

すると、とっても美味しくなって驚いたのです。

ぬか漬けを漬けすぎて困っている人は、きっとたくさんいるはず。

そう思って、簡単レシピをご紹介することにしました。

レシピといってもとっても簡単です!

簡単な材料で今すぐにでも作ることができます。

では早速、漬かりすぎたぬか漬けの簡単レシピをご紹介します。

漬かりすぎたぬか漬けの簡単レシピをご紹介!

漬かりすぎたぬか漬けの簡単レシピ。

ここでは、次の4つの簡単レシピをご紹介します。

特に、4つめのレシピは必見です!

  1. ぬか漬けマヨネーズ
  2. ぬか漬け卵サラダ(応用編:ぬか漬け卵サンド)
  3. ぬか漬け納豆
  4. ぬか漬けみょうが冷ややっこ
美味しく作るポイント

  • 漬けすぎたぬか漬けの酸味と塩分を活かす
  • 味付けは控えめにする
  • 漬けすぎたぬか漬けの塩気は梅干しのしょっぱさが目安
  • あまりにも塩気が強い場合は塩抜きする
  • 漬けすぎたぬか漬け以外でも塩分の調整をして美味しく作ることができる

ぬか漬けの塩抜き方法については、こちらの記事で詳しくご紹介しています。

ぜひチェックしてみて下さいね。

⇒ぬか漬けの塩抜き方法・具体的なやり方は?なぜ塩辛くなってしまったの?

まずは、思いっきり簡単な「ぬか漬けマヨネーズ」からです。

1:あっさり洋風・ぬか漬けマヨネーズ

ぬか漬けマヨネーズのレシピ

まずは、上のレシピの通りに材料を用意しましょう。

ぬか漬けマヨネーズの材料

材料を用意したら、漬かりすぎたきゅうりのぬか漬けをみじん切りにします。

きゅうりのぬか漬けのみじん切り

次に、マヨネーズと混ぜ合わせましょう。

マヨネーズにきゅうりのぬか漬けを入れたところ

最後に、一味唐辛子をかければ出来上がり!

器に盛ったぬか漬けマヨネーズ

混ぜるだけであっという間に出来上がりました。

マヨネーズには、一味唐辛子がとってもよく合います。

出来上がったぬか漬けマヨネーズは、あっさりした洋風のソース。

豚しゃぶにかけたり、ウインナーにつけたり、いろいろな使い方ができますよ♪

美味しく作るポイント

  • 一味唐辛子を使う
  • 出来上がったら早めに食べる

2:ぬか漬け卵サラダ・タルタルソース風にも変身できる!

ぬか漬け卵サラダのレシピ

はじめに、上のレシピの通りに材料を用意しましょう。

分量は、小鉢に山盛りで3人分ぐらいができるたっぷりの量です。

多ければ調整して下さいね。

下の写真のマヨネーズの量は参考です。

レシピ通りに大さじ2.5杯程度入れると美味しく出来上がりますよ。

ぬか漬け卵サラダの材料

まずは、漬かりすぎたきゅうりのぬか漬けとゆで卵を粗く刻みます。

粗くみじん切りにしたきゅうりと卵

同じボウルに移しましょう。

卵にきゅうりのぬか漬けを入れる

あとは、マヨネーズとブラックペッパーを入れてよく混ぜ合わせます。

卵ときゅうりとマヨネーズとブラックペッパーを混ぜる様子

しっかりと混ざりました。

ぬか漬け卵サラダが出来上がったところ

器に盛り付ければ出来上がり!

出来上がったぬか漬け卵サラダ

ぬか漬け卵サラダは、粗く刻んだぬか漬けとゆで卵でボリュームがあります。

一品としても食べ応え十分ですよ。

メインの付け合わせなどにもどうぞ。

材料を細かく刻んでマヨネーズを増やせば、タルタルソース風にだって変身できます!

美味しく作るポイント

  • 粗く刻むことで食感が良くなる
  • 出来上がったら早めに食べる
  • 細かく刻めばタルタルソース風に

応用編:ぬか漬け卵サンド

お皿に盛りつけたぬか漬け卵サンド

ぬか漬け卵サラダを応用してサンドイッチにしましょう。

ゴロゴロときゅうりのぬか漬けが入っているぬか漬け卵サンド

粗く刻んだぬか漬けと卵がゴロゴロ入っています。

コリコリ食感が美味しいぬか漬け卵サンド♪

ぜひ作ってみて下さいね。

3:コリコリネバネバ♪・ぬか漬け納豆

ぬか漬け納豆のレシピ

ぬか漬け納豆も、上のレシピの通りに材料を用意しましょう。

ここでは、漬かりすぎたにんじんのぬか漬けを使っています。

にんじんのぬか漬けの風味が納豆によく合うからです♪

もちろん、きゅうりのぬか漬けでも大丈夫です。

材料の納豆とぬか漬け

にんじんのぬか漬けは、納豆の粒と同じくらいの大きさ粗みじん切りにします。

みじん切りにしたにんじんのぬか漬け

にんじんのぬか漬けを粗みじん切りにしたら、納豆と合わせましょう。

納豆に添付のたれは、3分の1袋を目安に入れます。

入れすぎると味が濃くなりすぎるので注意をして下さい。

納豆とぬか漬けをかき混ぜたところ

よく混ぜ合わせましょう。

ひたすら混ぜます^^

そして、綺麗な器に盛りつければ出来上がり!

器に盛りつけたぬか床納豆

ぬか漬けと納豆は、発酵食品同士の組み合わせ。

身体に良さそうで、しかも美味しい一品に仕上がります。

ぬか漬けのコリコリ食感と納豆のネバネバがポイントです♪

すりごまをトッピングしたぬか床納豆

黒ゴマをトッピングするのもおすすめです。

美味しく作るポイント

  • ぬか漬けは納豆と大きさを揃えると食感が良い
  • 添付のたれは控えめに入れる
  • 出来上がったら早めに食べる

4:もぅやみつき!・ぬか漬けみょうが冷ややっこ

ぬか漬けみょうが冷ややっこのレシピ

最後のレシピは、ぜひ作っていただきたい「ぬか漬けみょうが冷ややっこ」です。

ひらめきで作ってみたのですが、もぅやみつきになる美味しさです!

まずは、上の図の通りに材料を用意して下さい。

亜麻仁油は、美味しさのポイントになるので必ず入れて下さいね。

ぬか漬けみょうが冷ややっこの材料

材料を用意したら、きゅうりのぬか漬けを3cm程度の長さで千切りにします。

みょうがは、タテ半分に切ってから千切りにして下さい。

絹ごし豆腐は、2等分にカットして器に盛っておきます。

材料をカットした様子

カットした絹ごし豆腐は、冷蔵庫で冷やしておくとより美味しくいただけます。

刻んだきゅうりのぬか漬けとみょうが

次に、みょうがときゅうりのぬか漬けを小さめのボウルに入れます。

刻んだぬか漬けとみょうがをボウルに入れたところ

そこに、小さじ1杯の亜麻仁油を入れます。

亜麻仁油を入れる様子

香りづけ程度にしょうゆを少し入れたら、よく混ぜ合わせましょう。

ボウルの中身をよく混ぜる様子

亜麻仁油の油分で、材料がほど良くなじみました。

ほど良くなじんだところ

豆腐の上に盛る前に、豆腐の水分が出ていないかをチェックします。

豆腐の水気

もし豆腐から水分が出ていたら捨てて下さいね。

水分を軽く切った方が美味しく仕上がります。

あとは、豆腐の上に盛り付ければ出来上がり!

ぬか漬けみょうが冷ややっこ2皿

盛り付ける時は、ぜひ天盛りに。

ぬか漬けみょうが冷ややっこ

天盛にするとこのド迫力!

とっても美味しそうに出来上がりました♪

豆腐の上に天盛りにした様子

きゅうりのぬか漬けと、みょうがの組み合わせ。

とってもよく合います。

亜麻仁油を入れたことでサラっとしたコクがあり、本当に美味しいですよ♪

きっとあなたも、やみつきになるでしょう^^

美味しく作るポイント

  • ぬか漬けとみょうがは千切りでなじみやすく
  • 豆腐の水気は捨てる
  • 亜麻仁油でサラっとコクをプラス
  • 出来上がったら早めに食べる

どのレシピも、作ったら早く食べるようにするのが美味しくいただくためのポイントです。

早めに食べることで、ぬか漬けの風味が引き立ちますよ。

まとめ

ぬか漬けマヨネーズ

漬かりすぎたぬか漬けの簡単レシピをご紹介しました。

ササッと作れる簡単レシピですが、どのレシピもとっても美味しいのでおすすめです。

しかも、アレンジすることでぬか漬けの違う一面も発見できたりします。

漬かりすぎたぬか漬けを美味しく食べるためには、酸味と塩分を活かして作るのがポイントです。

漬かりすぎたぬか漬けが、ぬか床から出たきたらぜひ作ってみて下さいね。

ぬか漬けは好きだけど塩分がどうしても気になる。

そんな時はこちらの記事を参考にして下さい。

⇒ぬか漬けの塩分を控えめにする2つの方法とは?工夫しだいで健康的に!